Croquettes d'agneau au boulgour

  • Préparation : 45 min
  • Cuisson : 20 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Croquettes d'agneau au boulgour
Croquettes d'agneau au boulgour
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Ingredients

  • 3 cuil. à soupe de boulgour
  • 500 g d'agneau maigre haché
  • 1 petit oignon rouge finement haché
  • 2 gousses d'ail finement hachées
  • 1 piment vert épépiné et haché
  • 1 cuil. à café de graines de cumin grillées et moulues
  • 2 cuil. à café de sumac en poudre
  • 15 g de persil plat frais haché
  • 2 cuil. à soupe de menthe fraîche hachée
  • huile d'olive, pour la poêle
  • sel et poivre noir du moulin

Préparation

Versez 15 cl d'eau bouillante sur le boulgour dans une jatte et laissez

Reposer 15 min, puis égouttez dans une passoire et essorez l'eau en excès.

Mettez le boulgour dans une jatte

Et ajoutez l'agneau haché, l'oignon, l'ail, le piment, le cumin, le sumac, le persil et la menthe.

Mélangez soigneusement à la main puis assaisonnez avec 1 cuil. à café de sel et beaucoup de poivre noir, mélangez à nouveau. Formez huit petites croquettes et réservez.

Chauffez une poêle ou un gril cannelé en fonte à feu vif et graissez avec de l'huile d'olive.

Faites cuire les croquettes 5 à 6 min de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient cuites à coeur.

Servez les Croquettes d'agneau au boulgour avec une sauce tartor, dès que les croquettes sont cuites.

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