Strudel aux pommes de terre

  • Origine : Cuisine Juive
  • Nombre de personnes : 6
  • Difficulté : facile
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 30 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Strudel aux pommes de terre
Strudel aux pommes de terre
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Ingredients

  • 350 g de pommes de terre à chair ferme finement hachées
  • 8 feuilles de pâte filo (ou de brick)
  • 2 carottes grossièrement râpées
  • 1 courgette hachée
  • 70 g de beurre
  • 2 cuil. à café de pâte de curry douce
  • 1/2 cuil. à café de thym séché
  • 15 cl d'eau
  • 1 oeuf battu
  • 2 cuil. à soupe de crème liquide
  • 50 g de cheddar ou de gruyère râpé
  • 1 oignon haché
  • graines de sésame
  • sel et poivre noir du moulin

Préparation

Dans une grande poêle, faites cuire 5 min l'oignon, les carottes, la courgette et les pommes de terre dans 30 g de beurre, en remuant souvent pour que la cuisson soit uniforme. Ajoutez la pâte de curry et incorporez. Continuez la cuisson encore 1 à 2 min.

Ajoutez le thym, l'eau, sel et poivre. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez frémir 10 min, les légumes doivent être tendres.

Retirez du feu et laissez refroidir. Versez dans une grande jatte et incorporez l'oeuf, la crème liquide et le fromage. Mettez au frais jusqu'au moment de garnir la pâte filo.

Faites fondre le reste du beurre. Étalez 4 feuilles de pâte filo, en les faisant se chevaucher légèrement pour former un grand rectangle. Enduisez de beurre fondu et posez les autres feuilles par¬dessus. Enduisez à nouveau de beurre.

Préchauffez le four à 190 °C (th. 6). Posez la garniture sur un long côté puis roulez la pâte. Formez un cercle et posez sur une plaque à pâtisserie. Enduisez avec le reste du beurre et parsemez de graines de sésame.

Faites cuire le strudel au four 25 min, il doit être doré et croustillant. Laissez reposer 5 min avant de le couper.

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