Gâteau à la patate douce à la japonaise

  • Préparation : 25 min
  • Cuisson : 30 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Gâteau à la patate douce à la japonaise
Gâteau à la patate douce à la japonaise
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Ingredients

  • 200 g de farine
  • 140 g de sucre en poudre
  • 4 oeufs battus
  • 3 cuil. à soupe de lait concentré sucré
  • 3 petites cuil. à soupe de shiro-miso
  • 150 g de patates douces
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 cuil. à soupe de beurre fondu

Préparation

Versez en même temps la farine et le sucre dans une grande jatte. Dans un bol, battez ensemble les oeufs, le lait concentré et le shiro-miso, jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Incorporez à la farine sucrée et malaxez bien. Couvrez le bol d'un film alimentaire et laissez reposer 1 h.

Épluchez les patates douces, coupez les extrémités, puis débitez-les en dés de 2 cm de côté. Couvrez d'eau froide.

Égouttez-les juste avant de les utiliser. Préchauffez le cuit-vapeur et tapissez le panier avec une étamine.

Mélangez la levure chimique dans 1 cuillerée à soupe d'eau. Ajoutez à la pâte ainsi que le beurre fondu et les 2/3 des patates douces.

Mettez dans le cuit-vapeur puis enfoncez le reste des dés de patates douces dans la pâte.

Faites cuire à la vapeur 30 min, jusqu'à ce que le gâteau lève en formant un dôme. Retirez du panier et laissez refroidir un peu. Servez chaud ou froid, coupé en parts.

Remarques

Ce Gâteau à la patate douce à la japonaise est appelé kushi-kasutera. Il contient un peu de miso qui lui donne un léger goût salé

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