Soupe de poulet aux vermicelles

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 20 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Soupe de poulet aux vermicelles
Soupe de poulet aux vermicelles
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Ingredients

  • 1,5 litre de bouillon de poulet
  • 1 blanc de poulet
  • 1 baton de citronnelle en rondelles
  • 3 échalotes émincées
  • 2 tranches de gingembre frais
  • 4 tranches de galanga frais 6 feuilles de lime
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 3 cuillère à soupe de sauce de poissons
  • 2 cuillère à soupe de pâte de curry rouge.
  • 50 gr. de vermicelles de riz
  • Quelques feuilles de laitue coupées en juliennes
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre frais hachées

Préparation

Porter le bouillon de poulet à ébullition.

Ajouter les restes des ingrédients à l'exception des vermicelles, de la laitue et de la coriandre.

Laisser mijoter 10 minutes et filtrer le bouillon

Pré-cuire le blanc de poulet à part. Laisser tiédir et l'émincer.

Ajouter au bouillon le poulet, les vermicelles de riz et la laitue. Servir dès que les vermicelles sont ramollis.

Parsemer la Soupe de poulet aux vermicelles de coriandre hachée et servir.

Remarques

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