Soupe aux boulettes et aux nouilles

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 17 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Soupe aux boulettes et aux nouilles
Soupe aux boulettes et aux nouilles
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Ingredients

  • 500 g de boeuf haché maigre
  • 2 gousses d’ail hachées finement
  • 1 c. à thé thym séché
  • 1/2 c. à thé sel
  • 1 c. à thé poivre noir du moulin
  • 2 c. à thé huile végétale
  • 1 oignon haché
  • 1 poivron rouge haché
  • 2 carottes coupées en deux sur la longueur en tranches
  • 2 c. à tab pâte de tomates
  • 1L de bouillon de boeuf
  • 1/2 t petits bouquets de brocoli frais ou surgelé
  • 125 g nouilles aux oeufs

Préparation

Dans un bol, mélanger le boeuf haché, l’ail, le thym et la moitié du sel et du poivre. Façonner la préparation en boulettes, en utilisant environ 1 cuillerée à tab le(15 ml) à la fois.

Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Cuire les boulettes, en les retournant souvent, pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirer les boulettes de la casserole et les réserver dans une assiette tapissée d’essuie-tout.

Dégraisser la casserole. Ajouter l’oignon, le poivron, les carottes et le reste du sel et du poivre. Cuire à feu moyen, en brassant de temps à autre, pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce que les légumes aient ramolli. Ajouter la pâte de tomates et le bouillon de boeuf et porter à ébullition, en brassant.

Remettre les boulettes réservées dans la casserole. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes. Ajouter le brocoli et les nouilles et poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes aient perdu leur teinte rosée à l’intérieur.

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