Soupe miso au tofu

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 15 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Soupe miso au tofu
Soupe miso au tofu
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Ingredients

  • 1/2 paquet de tofu frais de 250 g
  • 40 cl de second bouillon dashi
  • 3 cuil. à soupe de miso
  • 2 ciboules finement émincées
  • Shichimi togarashi

Préparation

Faites tremper le wakame 15 min dans de l'eau froide. Égouttez-le et coupez-le en morceaux de la taille d'un timbre.

Débitez le tofu en bandes d'l cm, puis coupez-le dans l'autre sens pour obtenir des dés.

Portez le bouillon dashi à ébullition. Mettez le miso dans un bol et mélangez avec 6 cl de bouillon chaud. Baissez le feu et versez les 2/3 du miso dans le bouillon.

Goûtez et remettez du miso si nécessaire. Ajoutez le wakame et le tofu, et chauffez à feu moyen. Juste avant que l'ébullition ne reprenne, plongez les rondelles de ciboules dans le bouillon et retirez du feu. Ne portez pas à ébullition. Servez et saupoudrez de shichimi togarashi ou de sansho à votre goût.

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