Soupe miso au tofu

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 30 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Soupe miso au tofu
Soupe miso au tofu
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Ingredients

  • 200 g de tofu ferme en dés de 2 cm
  • 250 g de chou chinois, émincé grossièrement
  • 4 cuil à soupe de miso rouge
  • 1 botte de ciboules
  • 3 racine de gingembre frais
  • 2 étoiles de badiane
  • 1 petit piment rouge séché
  • 1,2L de bouillon dashi
  • 15 g de coriandre fraîche
  • 3 cuil à soupe de sauce de soja
  • 1 piment rouge frais, épépiné et émincé

Préparation

Coupez les feuilles vertes et dures des ciboules et émincez finement le reste en biais.

Mettez les feuilles vertes et dures dans

Une grande casserole avec les tiges

De coriandre, le gingembre, la badiane,

Le piment séché et le dashi ou le bouillon

De légumes .

Portez le mélange à feu doux à ébullition , baissez le feu et laissez frémir 10 min. Passez, remettez dansla casserole et réchauffez jusqu'à frémissement.

Ajoutez la partie verte des ciboules émincés avec le pak choi et le tofu . Laissez cuire 2 min. Mélangez 3 cuil à soupe de miso

Avec un peu de soupe chaude dans un

Bol, versez dans la soupe.

Ajoutez du miso et de la sauce de soja à votre goût

Hachez grossièrement les feuilles de coriandre et incorporez la plus grande

Partie à la soupe avec la partie blanche

Des ciboules ou des poireaux.

Laissez cuire 1 min, puis se rvez la soupe dans des bols chauds . Parsemez du reste de la coriandre et du piment rouge frais (facultatif) et servez la Soupe miso au tofu aussitôt.

Remarques

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