Brocolis et concombre au miso

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 00 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Brocolis et concombre au miso
Brocolis et concombre au miso
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Ingredients

  • 3 queues de brocolis
  • 2 petits concombres, sans les extrémités
  • 20 cl de miso
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1 cuil. à soupe de saké
  • radis blancs râpés(daikon)

Préparation

Épluchez les queues de brocolis puis coupez-les en quatre dans le sens de la longueur.

Avec un économe, pelez les concombres tous les centimètres, pour obtenir des bandes blanches et vertes en alternance. Coupez-les en deux dans la longueur. Évidez le centre avec une cuillère. Débitez en morceaux de 7 cm.

Mélangez le miso, le saké et l'ail écrasé dans un récipient profond muni d'un couvercle. Prélevez la moitié de ce mélange.

Prenez des morceaux de brocolis et de concombres, et disposez-les au fond du récipient, en les enfonçant bien dans le mélange au miso. Versez un peu de celui- ci par-dessus.

Répétez cette opération pour faire plusieurs couches de légumes et remplir le récipient. Fermez-le et mettez 1 à 5 jours au réfrigérateur.

Retirez les légumes, lavez-les à l'eau froide, puis essuyez-les avec du papier absorbant. Coupez les morceaux de brocolis dans la longueur, en fines lamelles. Tranchez les morceaux de concombres en demi-lunes de 5 mm d'épaisseur. Servez froid décoré de daikon.

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