Salade de radis blanc et de carottes

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 00 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Salade de radis blanc et de carottes
Salade de radis blanc et de carottes
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Ingredients

  • 20 cm de daikon(radis blanc)
  • 2 carottes
  • 1 cuil. à café de sel
  • 3 cuil. à soupe de sucre en poudre
  • 4 cuil. à soupe et 1/2 de vinaigre de riz
  • 1 cuil. à soupe de graines de sésame

Préparation

Divisez le daikon(radis blanc) en 3 morceaux, puis épluchez-le ainsi que les carottes et coupez-les en morceaux de 5 cm. Émincez très finement les 2 légumes, puis détaillez- les en petites allumettes. Vous pouvez aussi utiliser une râpe pour obtenir un résultat comparable.

Mettez les juliennes de carottes et de daikon dans un saladier. Salez et mélangez bien à la main. Laissez reposer 30 min. Égouttez-les et pressez-les pour éliminer le plus de jus possible, transférez dans un autre récipient.

Incorporez le sucre et le vinaigre de riz en remuant jusqu'à complète dissolution. Versez sur les légumes et laissez mariner une journée, en remuant au moins deux ou trois fois.

Pour servir, mélangez bien les 2 légumes et formez de petits monticules dans des bols ou des petites assiettes. Parsemez de graines de sésame et servez.

Remarques

Cette salade appelée namasu est un élément essentiel du repas de nouvel an. L'association de couleurs du daikon blanc et de la carotte orange est particulièrement appréciée par les japonais) qui la considèrent comme un symbole de joie.

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