Salade de carottes à la japonnaise

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 00 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Salade de carottes à la japonnaise
Salade de carottes à la japonnaise
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Ingredients

  • 2 grandes carottes pelées
  • 1 cuil. à café de sel
  • 2 cuil. à soupe de graines de sésame
  • Pour la marinade :
  • 5 cuil. à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuil. à café de shoyu
  • 3 cuil. à soupe de mirin

Préparation

Râpez les carottes dans un saladier, salez et mélangez bien à la main. Laissez reposer 30 min, puis rincez les carottes à l'eau froide et égouttez-les.

Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans une jatte. Incorporez aux carottes et laissez mariner 3 h.

Dans une petite poêle sèche, chauffée à feu vif, mettez les graines de sésame et remuez, jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter. Retirez du feu et laissez refroidir.

Concassez les graines de sésame sur une planche à découper avec un grand couteau de cuisine.

Répartissez les carottes râpées dans les bols de service, parsemez de graines de sésame grillées et servez.

Remarques

Cet accompagnement rafraîchissant nappelé sanbaizu, dans lequel des carottes finement râpées sont marinées dans du vinaigre de riz) du shoyu et du mirin) est une bonne garniture pour les plats un peu gras comme le teriyaki.

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