Tempura de Crevettes

  • Prparation : 15 min
  • Cuisson : 10 min
  • Prix : raisonnable
Recette propose par Tempura de Crevettes
Tempura de Crevettes
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Ingredients

  • 500g de crevettes roses décortiquées
  • 200g de farine
  • sauce soja
  • 20cl d'eau glacée
  • 2 jaunes

Prparation

Préparer la pâte à tempura : dans un récipient, mélanger légèrement le jaune d'oeuf battu avec l'eau glacée, ajouter la farine en une seule fois puis fouetter légèrement à la fourchette. Le mélange doit rester grumeleux.

Décortiquer les crevettes. Faire chauffer l'huile dans une friteuse.

Plonger les crevettes dans la pâte à tempura, puis dans l'huile. Laisser une minute, puis placer sur un papier absorbant.

Quand elles sont toutes faites, les remettre quelques instants dans l'huile, puis re-papier absorbant.

Ajouter quelques brins de coriandre pour la déco, et déguster avec de la sauce soja.

Remarques

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