Rouleaux d'enokitake au bacon

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 00 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Rouleaux d'enokitake au bacon
Rouleaux d'enokitake au bacon
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Ingredients

  • 450 g de champignons enokitabe frais
  • 6 tranches très fines de bacon, sans la couenne
  • Poivre blanc moulu, pour le service
  • 4 quartiers de citron, pour la décoration

Préparation

Coupez le bas des pieds des enokitabe à 2 cm de l'extrémité. Ne séparez pas les pieds des chapeaux. Partagez les tranches de bacon en deux dans la longueur.

Divisez les enokitabe en 12 petits bouquets. Prenez-en un et placez-le perpendiculairement sur une tranche de bacon. Vous devez voir dépasser 2 cm du côté des pieds et 4 cm du côté des chapeaux.

Enroulez soigneusement le bouquet d'enokitabe dans la tranche de bacon. Repoussez tous les pieds qui dépassent et glissez légèrement le bacon vers le haut, pour qu'il couvre les champignons sur 4 cm environ.

Fixez avec un bâtonnet. Confectionnez les 11 autres rouleaux de la même façon.

Préchauffez le gril au maximum. Posez les rouleaux sur une grille huilée. Faites cuire les 2 côtés jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et que les enokitabe commencent à dorer.

Placez les rouleaux sur une planche à découper. Enlevez les bâtonnets.

Coupez chaque rouleau en deux au milieu de la ceinture de bacon. Disposez les moitiés supérieures verticalement et les autres horizontalement.

Servez les rouleaux saupoudrés de poivre blanc et décorés d'un quartier de citron.

Remarques

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