Epinards aux graines de sésame

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 00 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Epinards aux graines de sésame
Epinards aux graines de sésame
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Ingredients

  • 500 g d'épinards frais
  • 2 cuil. à soupe de shoyu
  • 1 cuil. à soupe de graines de sésame
  • Sel

Préparation

Faites blanchir les épinards 15 s dans de l'eau légèrement salée. Pour les épinards japonais, tenez les feuilles et trempez les queues.

Après 15 secondes, mettez les feuilles dans l'eau et faites cuire encore 20 secondes.

Égouttez-les immédiatement et rincez-les à l'eau froide.

Pressez-les à la main pour enlever l'excédent d'eau. Ce qui ressemblait à un gros amas d'épinards est maintenant devenu une boule de la taille d'une orange.

Mélangez le shoyu à 2 cuillerées à soupe d'eau, puis versez sur les épinards. Mélangez bien et laissez refroidir.

Pendant ce temps, mettez les graines de sésame à revenir dans une poêle sèche à feu vif, en remuant. Retirez-les du feu et laissez refroidir.

Égouttez les épinards et pressez-les pour éliminer le plus de liquide possible. Alignez- les dans le même sens sur une planche à découper et formez une bûche de 4 cm de diamètre environ.

Pressez à nouveau pour la raffermir. Avec un couteau bien aiguisé, divisez la bûche dans la largeur en 4 morceaux.

Disposez les cylindres d'épinards sur une grande assiette ou sur des soucoupes individuelles.

Parsemez de graines de sésame grillées et de sel, selon votre goût, et servez.

Remarques

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