Tiramisu coco et fruits exotiques

  • Prparation : 25 min
  • Cuisson : 00 min
  • Prix : cher
Recette propose par Tiramisu coco et fruits exotiques
Tiramisu coco et fruits exotiques
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Ingredients

  • 8 rochers à la noix de coco
  • 15 cl de lait de coco
  • 2 cuil. à soupe de noix de coco râpée
  • 250 g de mascarpone
  • 4 oeufs
  • 140 g de sucre
  • 3 feuilles de gélatine
  • 1 boite de mélange de fruits exotiques au jus

Prparation

Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide. Battez le sucre avec les jaunes d'oeufs dans un grand bol, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Égouttez la gélatine, faites-la fondre dans une casserole à feu doux. Mélangez le lait de coco et le mascarpone dans un autre bol. Ajoutez la gélatine

Fondue, puis les jaunes d'oeufs et fouettez vivement.

Montez les blancs en neige bien ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation. Égouttez les fruits, et garder le jus de côté et incorporez-les à la préparation.

Coupez les rochers à la noix de coco en morceaux, imbibez-les dans le jus de fruits. Versez la préparation dans des verrines.

Ajoutez les rochers, puis le reste de la préparation. Saupoudrez de

Noix de coco ripée légèrement grillée. Réservez au moins 4 h au frais avant de déguster.

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