Polpettes à la mozzarella et aux tomates

  • Préparation : 25 min
  • Cuisson : 1 h
  • Prix : cher
Recette proposée par Polpettes à la mozzarella et aux tomates
Polpettes à la mozzarella et aux tomates
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Ingredients

  • 750 g de boeuf haché
  • 1/2 tranche de pain, croûte retirée
  • 3 cuil. à soupe de lait
  • 2 tomates coupées en 6 tranches
  • 6 tranches de mozzarella
  • 1 oeuf battu
  • 50 g de chapelure sèche
  • huile pour friture
  • 6 anchois en conserve, égouttés et partagés en deux dans la longueur
  • 1 cuil. à soupe d'origan frais haché
  • sel et poivre noir du moulin

Préparation

Préchauffez le four à 200 °C (th. 7). Chauffez le pain et le lait dans une petite casserole à feu très doux, jusqu'à ce que le pain ait absorbé tout le lait. Écrasez le mélange à la fourchette dans un bol et laissez refroidir.

Mettez le boeuf dans une jatte avec le pain et l'oeuf et assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez bien et formez-en 6 boulettes. Versez la chapelure sur une assiette et tournez les boulettes pour bien les enrober de chapelure.

Chauffez l'huile sur 5 mm de hauteur dans une grande poêle. Ajoutez les boulettes et faites revenir 2 min de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Transférez-les dans un plat à four graissé sur une seule couche.

Posez 1 rondelle de tomate sur chaque boulette, saupoudrez d'origan et assaisonnez de sel et de poivre. Couronnez de tranches de mozzarella. Disposez 2 lanières d'anchois en croix sur chaque tranche. Faites cuire 10 à 15 min au four, jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue. Servez les boulettes très chaudes, à la sortie du four.

Remarques

Ces boulettes de viande italiennes nommées Polpettes sont préparées avec du boeuf et couronnées de mozzarella et de tomates. Elles sont aussi appétissantes que délicieuses.

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