Bruschetta de sardines

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 10 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Bruschetta de sardines
Bruschetta de sardines
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Ingredients

  • 24 filets de sardine sans arêtes
  • 6 pains ciabatta
  • 4 tomates
  • 3 brins de persil
  • 1 gousse d'ail
  • 4 cuill. à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre

Préparation

Préchauffez le four th 7 (210 °C).

Retirez les pédoncules des tomates. Plongez-les dans de l'eau bouillante jusqu'à ce que la peau commence à se détacher. Égouttez et rafraîchissez-les, puis pelez-les.

Concassez les tomates avec l'ail pelé et haché et deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Effeuillez et hachez le persil. Mettez les sardines sur la plaque d'un four recouverte de papier d'aluminium.

11 Parsemez-les de persil, salez et poivrez, puis arrosez d'huile d'olive. Faites cuire 8 minutes.

Coupez les pains en deux et faites-les chauffer au grille-pain. Posez-les dans un plat. Recouvrez les pains d'une couche de concassé de tomates et posez deux filets de sardine par-dessus.

Servez la bruschetta de sardines aussitôt avec un Minervois blanc à 9 °C.

Remarques

Une bruschetta est un hors-d'oeuvre d'origine italienne. Les ingrédients qui la composent varient d'un pays à l'autre, mais en général, ils consistent en une tranche de pain grillée (style baguette) garnie d'ail, d'huile d'olive et de petits morceaux de tomates chaudes, assaisonnée de basilic. À cela s'ajoute quelquefois poivre, sel, piments forts, poivrons et fromage.

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