Velouté d'asperges à la ricotta

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 25 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Velouté d'asperges à la ricotta
Velouté d'asperges à la ricotta
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Ingredients

  • 750 g d'asperges vertes
  • 1,5L de bouillon de légumes (peut être préparé avec un cube de bouillon déshydraté)
  • 150 g de ricotta
  • sel et poivre noir du moulin

Préparation

Éplucher les asperges et retirer la base. Les passer sous l'eau et les sécher.

Les mettre dans une casserole avec le bouillon. Attention le bouillon doit juste couvrir les légumes. Si nécessaire, rajouter un peu d'eau.

Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes environ.

Ajouter alors la ricotta. Mixer la soupe. Assaisonner avant de servir

Remarques

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