Soupe aux tomates et aux poivrons rouges grillés

  • Préparation : 25 min
  • Cuisson : 20 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Soupe aux tomates et aux poivrons rouges grillés
Soupe aux tomates et aux poivrons rouges grillés
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Ingredients

  • 5 grosses tomates, pelées, pépépinées et hachées
  • 4 gros poivrons rouges
  • 1 branche de céleri, haché finement
  • 2 feuilles de basilic frais
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • 1 c. à soupe de concentré de tomates
  • 2 c. à thé de sucre
  • le jus d’un demi-citron
  • sel et poivre au goût
  • basilic frais

Préparation

Couper les poivrons rouges en deux et les épépiner. Les déposer côté coupé sur la tôle à biscuit. Les faire griller jusqu’à ce que les peaux soient noircies et gonflées.

Retirer du four et les placer dans un sac de papier pour leur permettre de dégager de la vapeur. Une fois refroidis, les débarrasser de leur peau, couper les poivrons en gros morceaux.

Mettre les poivrons dans la mijoteuse. Ajouter les tomates, l’oignon, le céleri, le basilic, le bouillon et le concentré de tomates.

Mettre le couvercle et laisser cuire à basse température de 4 à 6 heures ou à haute température de 2 à 3 heures. Hacher grossièrement la soupe.

Verser la soupe dans la mijoteuse. Ajouter, en remuant, le sucre et le jus de citron; saler et povrer au goût.

Servir la soupe chaude ou réfrigérer et servir froide.

Garnir la soupe de basilic frais, cisaillé.

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