Minestrone au potiron

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 10 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Minestrone au potiron
Minestrone au potiron
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Ingredients

  • 400 g de chair de potiron en cubes
  • 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • 200 g de carottes en rondelles
  • 1 oignon,en fines rondelles
  • 1 tige de céleri vert,émincée.
  • 1 poireau,en rondelles
  • 2 marmites de bouillon knorr(poulet ou viande)
  • 20 g de parmesan râpé
  • 2 cuillerées à soupe de ciboulette hachée
  • sel,poivre

Préparation

Faites revenir l'oignon dans l'huile.

Ajoutez les carottes et le potiron,remuez et laissez cuire,2 minutes,à feu moyen.

Ajoutez le céleri et le poireau,remuez et laissez cuire,1 minute.

Ajoutez la Marmite de bouillon et 10 cl d'eau bouillante.

Remuez et laissez frémir,5 minutes,à la limite de l'ébullition.

Ajoutez assez d'eau bouillante pour recouvrir les ingrédients,salez,poivrez et laissez frémir,1 minute.

Couvrez et poursuivez la cuisson,15 minutes,à feu moyen.

Mélangez le parmesan avec la ciboulette.

Répartissez le minestrone brûlant dans des assiettes creuses et parsemez-les du mélange parmesan-ciboulette.

Servez aussitôt.

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