Aubergines Caponata

  • Prparation : 15 min
  • Cuisson : 20 min
  • Prix : raisonnable
Recette propose par Aubergines Caponata
Aubergines Caponata
Note moyenne de la recette.

(4.0 / 5)

Notez la recette

2046 votants pour la recette

Ingredients

  • 3 aubergines
  • 4 branches de cèleri
  • 2 cc de sucre en poudre
  • 3 CS de vinaigre de vin
  • 1 oignon
  • 2 CS de câpres
  • 4 cc d'huile d'olive
  • 14 olives vertes dénoyautées
  • 1 boîte de pulpe de tomates
  • 2 cc de concentré de tomates
  • Sel, poivre

Prparation

Peler et couper les aubergines et les branches de céleri en cubes.

Les faire cuire 5 minutes à la vapeur à l'autocuiseur. Laisser égoutter et refroidir.

Pendant ce temps, éplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir doucement 5 minutes avec 1 cuillère à café d'huile dans une sauteuse (de 24 cm de diamètre environ).

Ajouter la pulpe de tomates et le concentré de tomates. Saler et poivrer. Laisser mijoter encore 5 minutes. Ajouter le vinaigre, le sucre, les câpres, les olives, les cubes d'aubergines et de céleri.

Laisser mijoter encore 5 minutes. Rectifier l'assaisonnement et incorporer l'huile restante. Mélanger. Laisser refroidir. Placer au réfrigérateur 2 heures.

Remarques

Aucune remarque pour Aubergines Caponata

Recettes similaires :
  • Aubergines à la Romaine

    Aubergines à la Romaine

  • Aubergines Farcies

    Aubergines Farcies

  • Aubergines farcies au poisson

    Aubergines farcies au poisson

  • Aubergines farcies à l'espagnole

    Aubergines farcies à l'espagnole

  • Aubergines grillées au tahini

    Aubergines grillées au tahini

Commentaires

Vous devez tre connect pour laisser un avis.
Si vous tes dja inscrit vous pouvez vous connexion.php
Si vous n'tes pas incrit vous pouvez le faire en cliquant sur connexion.php

Poster un Commentaire

Attention aux droits d'Auteurs

La recette Aubergines Caponata a t propose par un membre de Dlices du monde. Elle a t entirement cre et/ou modifie par l'internaute qui l'a ajoute. Si vous y dcelez des erreurs, nous vous invitons nous contacter.

Si une photo a t ajoute, l'internaute afirme en possder les droits. Vous croyez que cette recette ou que la photo (si prsente) dtient des droits d'auteurs ? Merci de nous contacter.

613