Salade grillée à l'italienne

  • Préparation : 25 min
  • Cuisson : 20 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Salade grillée à l'italienne
Salade grillée à l'italienne
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Ingredients

  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 4 tomates mûres, émincées
  • 2 coeurs d'artichauts en conserve, égouttés et coupés en quatre
  • 4 tomates séchées dans l'huile, égouttées et finement émincées
  • 1 cuil. à soupe de câpres égouttées
  • 1 gousse d'ail émincée
  • Pour la sauce:
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuil. à café de jus de citron
  • 5 cuil. à soupe d'huile d'olive vierge extra
  • fines herbes en mélange hachées
  • sel et poivre noir du moulin

Préparation

Placez les poivrons sur une plaque tapissée de papier d'aluminium. Faites cuire sous le gril très chaud, jusqu'à ce que la peau noircisse. Retirez-les du four et recouvrez-les avec une assiette ou un torchon, pour enfermer la vapeur. Laissez tiédir. Pelez les poivrons.

Coupez les poivrons en quatre, épépinez- les puis émincez-les en lanières.

Disposez les poivrons, les tomates fraîches et les coeurs d'artichauts sur un plat de service. Disposez dessus les tomates séchées, les câpres et l'ail.

Pour préparer la sauce, mettez le vinaigre balsamique et le jus de citron dans une jatte et incorporez au fouet l'huile d'olive puis les herbes hachées. Salez et poivrez. Versez la sauce sur la salade, si possible 1 à 2 h avant de la servir.

Remarques

Si vous avez le temps, préparez cette salade une heure ou deux avant de la servir, pour permettre aux saveurs de se mélanger et d'offrir ainsi la plus appétissante des salades siciliennes.

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