Tomates mozzarella au basilic

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 00 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Tomates mozzarella au basilic
Tomates mozzarella au basilic
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Ingredients

  • 5 belles tomates mûres
  • 2 boules de mozzarella égouttés et émincés
  • 1 petit oignon rouge haché
  • Pour la sauce au basilic:
  • 15 g de basilic frais
  • 1/2 petite gousse d'ail pelée
  • 2 cuil. à soupe de persil plat frais haché
  • 5 cuil. à café de câpres rincées
  • 1/2 cuil. à café de moutarde
  • 6 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuil. à café de vinaigre balsamique
  • sel et poivre noir du moulin
  • Pour décorer:
  • feuilles de basilic frais
  • brins de persil frais

Préparation

Commencez par la sauce. Mettez l'ail, le basilic, le persil, la moitié des câpres et la moutarde dans le bol d'un robot ou un blender et hachez brièvement. Puis, le moteur étant en action, ajoutez peu à peu l'huile d'olive par la cheminée pour former une purée lisse et fluide.

Ajoutez alors le vinaigre balsamique à votre goût et assaisonnez de poivre.

Émincez les tomates. Disposez les tranches de tomates et de mozzarella sur un plat. Parsemez d'oignon et poivrez légèrement.

Versez la sauce sur la salade puis parsemez de quelques feuilles de basilic, de brins de persil et du reste des câpres. Laissez reposer 10 à 15 min avant de servir.

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