Carpaccio de thon

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 00 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Carpaccio de thon
Carpaccio de thon
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Ingredients

  • 1 tranche de 500 g de thon rouge
  • 2 éclats d'ail
  • 2 c à s d'olives noires dénoyautées
  • 2 c à s de câpres
  • 2 c à s de citron
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 1 piment frais
  • 1 c à c de graines de coriandre
  • 2 c à s de coriandre fraîche hachée
  • sel, poivre de Cayenne
  • quelques feuilles de basilic
  • quelques feuilles de roquette

Préparation

Mettez votre tranche de thon rouge 30 minutes au surgélateur.

Pendant ce temps, hachez ails, olives, câpres et mettez-les dans le mélange huile d'olive et citron.

Émincez un peu de piment.

Préparez un peu d'huile d'olive avec les graines de coriandre que vous écrasez grossièrement.

Tranchez le plus finement possible le thon et disposez les fines escalopes sur des assiettes huilées (avec l'huile à la coriandre) légèrement.

Salez. Saupoudrez un peu de poivre de Cayenne. Arrosez d'un peu de vinaigrette au hachis ail, olives noires, câpres. Terminez avec un peu de coriandre fraîche et des feuilles de basilic et de roquette.

Remarques

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