Spaghetti au bacon et tomates fraîches et olives

  • Prparation : 15 min
  • Cuisson : 20 min
  • Prix : raisonnable
Recette propose par Spaghetti au bacon et tomates fraîches et olives
Spaghetti au bacon et tomates fraîches et olives
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Ingredients

  • 250g de spaghettis
  • 6 tranches de bacon raccourci, équilibré, hachées
  • 250g de tomates cerises, coupées en deux
  • 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
  • 1/4 tasse de pesto de basilic
  • 3 gousses d'ail émincées
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • 3/4 tasse d'olives mélangées
  • Copeaux de parmesan et roquette pour servir
  • 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
  • 1 oignon rouge émincé
  • sel et poivre

Prparation

Chauffer l'huile dans une grande casserole à fond épais à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et le bacon. Cuire, en brassant, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli.

Ajouter l'ail. Bien mélanger. Ajouter la pâte de tomate, le bouillon et 1 tasse d'eau froide. Couvrir. Porter à ébullition.

Ajouter les spaghettis. Porter à ébullition. Réduire à feu moyen. Laisser mijoter, à découvert, pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres et que la sauce soit épaissi, en remuant toutes les 5 minutes.

Retirer du feu. Incorporer les tomates, le pesto et olives. Assaisonner de poivre. Servir garni de roquette et parmesan.

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