Tarte au thon et oeufs

  • Préparation : 25 min
  • Cuisson : 30 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Tarte au thon et oeufs
Tarte au thon et oeufs
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Ingredients

  • 2 pâtes feuilletées déjà étalées de la farine, pour la pâte
  • 1 darne de thon de 180 g
  • 2 oignons émincés
  • 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • de l'oeuf battu, pour dorer
  • 1 poivron rouge épépiné et haché
  • 2 clous de girofle écrasés
  • 3 cuil. à soupe de câpres égouttées
  • 1 cuil. à café de zeste de citron râpé
  • 2 cuil. à soupe de jus de citron
  • 5 oeufs
  • sel et poivre noir du moulin
  • du persil, pour décorer

Préparation

Préchauffez le four à 190 °C (th. 6-7). Posez une pâte sur la plaque à pâtisserie légèrement farinée et coupez un rectangle de 28 x 18 cm. Enduisez la pâte d'oeuf battu.

Coupez la seconde pâte aux mêmes dimensions. Découpez une bordure de 3 cm (gardez le centre pour un autre usage). Posez cette bordure sur le premier rectangle. Enduisez d'oeuf battu et piquez le fond à la fourchette.

Faites cuire la pâte environ 15 mm, elle doit être gonflée et dorée.

Chauffez 2 cuil. à soupe d'huile dans une poêle et faites cuire le thon 2 ou

3 min de chaque côté. Il doit être doré mais encore rose pâle au milieu, Posez sur une assiette et effeuillez.

Faites cuire les oignons, le poivron et l'ail 6 à 8 min dans la poêle, dans le reste de l'huile, jusqu'à ce qu'ils soient souples. Retirez la poêle du feu et ajoutez le thon, les câpres, le zeste

Et le jus de citron.

Assaisonnez.Versez la garniture dans la croûte de tarte et égalisez la surface avec le dos d'une cuillère.

Cassez les oeufs dans la garniture et remettez la galette au four 10 min environ, ou jusqu'à ce que les oeufs soient juste cuits. Décorez de persil haché et servez aussitôt.

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