Haricots verts à la tomate et à l'ail

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 30 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Haricots verts à la tomate et à l'ail
Haricots verts à la tomate et à l'ail
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Ingredients

  • 450 g de haricots verts
  • 6 grosses tomates mûres, pelées, épépinées et grossièrement hachées
  • 4 gousses d'ail finement émincées
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 gros oignon finement émincé
  • 2 cuil. à café de jus de citron
  • 16 olives noires dénoyautées
  • 15 cl de vin blanc sec
  • sel et poivre noir du moulin

Préparation

Effilez les haricots, coupez-les en deux, puis lavez-les et égouttez-les.

Chauffez l'huile dans une grande poêle. Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché.

Faites revenir environ 5 min à feu moyen, en remuant fréquemment et en baissant le feu, si nécessaire, jusqu'à ce que l'oignon soit souple mais non doré.

Ajoutez les tomates hachées, le vin blanc, les haricots, les olives et le jus de citron, et laissez cuire encore 20 min à feu doux en remuant de temps à autre.

La sauce doit épaissir et les haricots doivent être tendres. Salez et poivrez et servez aussitôt.

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