Salade de pâtes aux tomates rôties

  • Prparation : 15 min
  • Cuisson : 40 min
  • Prix : raisonnable
Recette propose par Salade de pâtes aux tomates rôties
Salade de pâtes aux tomates rôties
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Ingredients

  • 250 g de pâtes (fusilli)
  • 500 g de tomates italiennes, coupées en deux dans la longueur
  • 5 cuil. à soupe d'huile d'olive vierge extra
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 morceaux de tomates séchées au soleil à l'huile d'olive, égouttés et hachés
  • 1 bonne pincée de sucre en poudre
  • 1 poignée de roquette
  • sel et poivre noir du moulin

Prparation

Préchauffez le four à 190 °C (th. 6). Posez les demi-tomates, côté coupé vers le haut, dans un plat à four. Arrosez avec

2 cuil. à soupe d'huile et parsemez d'ail, salez et poivrez à votre goût. Faites rôtir dans le four 20 min, en les retournant une fois.

Portez à ébullition une grande casserole d'eau bouillante et faites cuire les pâtes 10 à 12 min, ou selon les instructions portées sur le paquet.

Mettez le reste de l'huile dans un saladier avec le vinaigre, les tomates séchées, le sucre, du sel et du poivre à votre goût. Mélangez bien. Égouttez les pâtes, versez-les dans le saladier et mélangez. Ajoutez les tomates rôties et mélangez délicatement.

Au dernier moment, ajoutez la roquette, tournez délicatement et vérifiez l'assaisonnement. Servez à température ambiante ou très frais.

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