Salade de pâtes et de haricots verts et jambon de Parme

  • Prparation : 15 min
  • Cuisson : 20 min
  • Prix : raisonnable
Recette propose par Salade de pâtes et de haricots verts et jambon de Parme
Salade de pâtes et de haricots verts et jambon de Parme
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Ingredients

  • 350 g de pâtes (fusilli ou autres) au blé complet
  • 250 g de haricots verts
  • 350 g de tomates cerises coupées en 2
  • 8 tranches de jambon de Parme
  • 2 bottes d'oignons blancs hachés
  • 6 cuil. à soupe de jus de tomates
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuil. à café de cumin en poudre
  • 1 cuil. à café de coriandre en poudre
  • 2 cuil. à soupe de coriandre fraîche hachée
  • sel et poivre noir du moulin

Prparation

Faites cuire les pâtes 10 à 12 min, al dente, dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Épluchez les haricots verts et faites-les cuire 5 min environ à l'eau bouillante, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez soigneusement et gardez au chaud.

Préchauffez le gril et faites griller le lard 2 à 3 min. Retournez-le avec une pince à pâtes et laissez cuire l'autre côté encore 2 à 3 min. Coupez en dés et ajoutez aux haricots verts.

Mettez les tomates, les oignons et les pois chiches dans un saladier et remuez. Dans un petit bol, mélangez le jus de tomates avec le vinaigre, les épices, la coriandre fraîche, le sel et le poivre, et versez dans le saladier.

Égouttez soigneusement les pâtes dans une passoire ou avec le couvercle de la casserole, et ajoutez dans le saladier avec les haricots verts et le lard. Tournez pour mélanger tous les ingrédients.

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