Gratin de tomates, aubergine et mozzarella

  • Préparation : 25 min
  • Cuisson : 20 min
  • Prix : cher
Recette proposée par Gratin de tomates, aubergine et mozzarella
Gratin de tomates, aubergine et mozzarella
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Ingredients

  • 1 grosse aubergine
  • 1 grosse tomate ou 2 moyennes émincées en tranches épaisses
  • 125 g de mozzarella coupée en tranches
  • 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre noir du moulin
  • quelques feuilles de basilic frais déchirées
  • basilic frais, pour garnir

Préparation

Préchauffez le four à 190 °C (th. 6). Enduisez d'huile une plaque à pâtisserie. Coupez l'aubergine dans la longueur en 4 tranches de 5 mm d'épaisseur. Disposez les tranches sur la plaque huilée.

Passez généreusement de l'huile au pinceau sur les tranches et assaisonnez.

Posez 3 ou 4 rondelles de tomate sur chaque tranche d'aubergine, en les faisant se chevaucher si nécessaire. Parsemez de la moitié du basilic déchiré.

Posez le fromage sur les tomates ou en l'intercalant. Enduisez d'huile. Laissez cuire 15 min au four ou jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre et le fromage bouillonnant. Décorez et servez.

Remarques

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