Salade de tomates rôties à la mozzarella

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 30 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Salade de tomates rôties à la mozzarella
Salade de tomates rôties à la mozzarella
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Ingredients

  • 6 grosses tomates olivettes
  • 350 g de mozzarella coupée en 8 à 12 tranches
  • feuilles fraîches de basilic, pour garnir
  • huile d'olive pour enduire les tomates
  • Pour l'huile au basilic:
  • 25 feuilles fraîches de basilic+
  • 4 cuil. à soupe d'huile d'olive vierge extra
  • 1 gousse d'ail écrasée

Préparation

Préchauffez le four à 200 °C (th. 7) et huilez une plaque. Coupez les tomates en deux dans la longueur et retirez les graines. Posez sur la plaque, côté coupé vers le haut, et faites rôtir 20 min ; les tomates doivent être tendres.

Préparez l'huile au basilic : mettez le basilic, l'huile d'olive et l'ail dans le bol du mixer et mélangez. Versez dans une coupe et placez au frais.

Sur chaque assiette, posez les moitiés de tomates sur 2 à 3 tranches de mozzarella et arrosez d'huile de basilic. Assaisonnez bien et garnissez de feuilles de basilic.

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