Crostini aux anchois et poivrons

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 20 min
  • Prix : bon marché
Recette proposée par Crostini aux anchois et poivrons
Crostini aux anchois et poivrons
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Ingredients

  • 4 tranches fines de pain de campagne
  • 2 poivrons rouges
  • 8 anchois au sel
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 2 pincées d'origan
  • sel, poivre du moulin

Préparation

Dessalez les anchois en les faisant tremper 45 minutes dans de l'eau froide, renouvelée plusieurs fois.

Ouvrez-les en deux, retirez l'arête centrale, puis rincez-les à nouveau et séchez-les bien. Coupez les poivrons en larges bandes dans la hauteur, faites-les griller 10 à 15 minutes au four, puis pelez-les.

Mélangez l'huile, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre dans un bol; fouettez bien à la fourchette pour émulsionner l'ensemble.

Faites griller les tranches de pain au grille-pain, ou des deux côtés sous le gril du four.

Recoupez chaque tranche en deux. Disposez les poivrons, puis les filets d'anchois, versez un peu de vinaigrette et parsemez d'origan.

Remarques

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