Asperges grillées au jambon de Parme

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 15 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Asperges grillées au jambon de Parme
Asperges grillées au jambon de Parme
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Ingredients

  • 500 g d'asperges
  • 2 tranches de jambon de Parme
  • 4 cuil. à café de vinaigre balsamique
  • 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 50 g de fromage pecorino
  • fleur de sel et poivre noir du moulin
  • huile d'olive vierge extra, pour servir
  • 1 tasse de roquette

Préparation

Coupez et jetez les parties dures des asperges puis pelez le bas des pointes sur environ 8 cm avec un couteau éplucheur.

Chauffez le gril. Tournez les asperges dans 2 cuil. à soupe d'huile. Mettez sur 2 plaques et assaisonnez.

Faites griller les asperges 5 min de chaque côté, elles doivent être tendres sous la pointe du couteau. Protégez les pointes avec du papier d'aluminium si elles brûlent.

Enduisez les légumes d'huile quand vous les retournez. Répartissez les asperges entre

Quatre et six assiettes.

Poivrez et arrosez de vinaigre. Posez 2 ou 3 tranches de jambon sur chaque assiette et quelques copeaux de pecorino et de la roquette.

Servez l'huile d'olive en saucière.

Remarques

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Commentaires

  1. Avatar Patricia-52

    Posté par Patricia-52

    Voici un bon antipasti pour le début de l'été, quand les les asperges sont toutes fraîches. le léger goût fumé des asperges grillées se marie parfaitement avec le moelleux du jambon séché.

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