Tiella

  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 1 h 30 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Tiella
Tiella
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Ingredients

  • 1 kg de tomates pelées, épépinées et émincées
  • 1 oignon brun émincé
  • 2 c. s. de gros sel
  • 2 petites aubergines
  • 2 branches de céleri parées et émincées
  • 2 gousses d'ail pilées
  • 1 c. s. d'origan frais ciselé
  • 1 c. s. de persil plat ciselé
  • 1 kg de pommes de terre pelées
  • 2 c. s. de feuilles d'origan frais
  • 60 ml d'huile d'olive

Préparation

Coupez les aubergines en fines rondelles et saupoudrez-les de sel. Laissez-les dégorger dans une passoire pendant I heure, puis rincez-les à l'eau froide et essuyez-les avec du papier absorbant.

Préchauffez le four à 180 C. Mélangez les tomates, l'oignon, le céleri, l'ail, l'origan ciselé et le persil dans un récipient.

Coupez les pommes de terre en tranches fines et essuyez-les avec du papier absorbant, Disposez la moitié des pommes de terre dans un plat à gratin graissé puis ajoutez la moitié des aubergines et la moitié des tomates. Arrosez avec 30 ml d'huile. Répétez l'opération.

Couvrez avec une feuille d'aluminium et laissez cuire I heure au four, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Parsemez la tiella de Feuilles d'origan et servez.

Remarques

Originaire du sud-est de l'Italie, la Tiella est une recette à base d'aubergines et de pommes de terre. Ce nom sert aussi à désigner l'ustensile utilisé pour sa préparation.

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