Gratin de coeurs d'artichauts aux lardons

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 20 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Gratin de coeurs d'artichauts aux lardons
Gratin de coeurs d'artichauts aux lardons
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Ingredients

  • 10 coeurs d'artichaut frais ou surgelés
  • 250 g de lardons fumés
  • le jus de 1 citron
  • 40 g de beurre
  • 15 petits oignons
  • 1 pincée de sucre
  • 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail
  • 1 poignée de persil haché
  • 1 pincée de thym
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • 1 jaune d'oeuf
  • 80 g de gruyère râpé
  • 1 pincée de sel et de poivre
  • 20 g de beurre Pour le plat

Préparation

Préchauffez le four à 210 °C (thermostat 7).

Citronnez bien les coeurs d'artichaut et réservez-les.

Pelez les oignons, mettez-les dans une casserole avec un demi-verre d'eau. Ajoutez le beurre et le sucre, et laissez cuire pendant 20 minutes à feu moyen.

Faites poêler les lardons avec 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive. Mettez l'ail et le persil hachés, le thym et les petits oignons, et faites cuire à feu vif pendant 5 à 10 minutes.

Dans un plat à gratin beurré, mettez les artichauts, puis ajoutez le mélange oignons et lardons.

À côté, fouettez la crème et ajoutez le jaune d'oeuf. Versez le tout dans le plat, puis parsemez de gruyère râpé.

Faites cuire au four 20 minutes et servez bien chaud.

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