Glace indienne (kulfi)

  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 00 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Glace indienne (kulfi)
Glace indienne (kulfi)
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Ingredients

  • 3 tasses 1/2 de lait
  • 3/4 de tasse de sucre
  • 3 cuillers à soupe de farine de maïs
  • 2 jaunes d’oeufs battus
  • 300 ml de crème
  • 2 cuillers à café d'eau de rose
  • 1/2 tasse de noix de coco grillée
  • 1/2 tasse d'amandes hachées
  • 1/4 de tasse de raisins secs
  • 4 cerises glacées, finement coupées

Préparation

Faire chauffer le lait et le sucre, en remuant pour dissoudre le sucre.

Mélanger la farine aux jaunes d'oeufs et à la crème.

Ajouter au lait, cuire en remuant jusqu'à ce que la préparation épaississe.

Ajouter les autres ingrédients, verser dans un plat allant au congélateur.

Couvrir et congeler partiellement.

Sortir la préparation du congélateur et la remuer avec une fourchette.

Remettre au congélateur.

Sortir du congélateur 10-20 minutes avant de servir, couper en losanges et remettre au congélateur.

Remarques

En Inde, cette glace est congelée dans des récipients en métal de forme conique. L'eau de rose est composée d'essence de rose diluée ; elle est utilisée partout en Inde pour parfumer les desserts, les confiseries et les boissons crémeuses au yaourt.

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