Aloo gobi

  • Prparation : 15 min
  • Cuisson : 20 min
  • Prix : raisonnable
Recette propose par Aloo gobi
Aloo gobi
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Ingredients

  • 1 petit chou fleur
  • 2 pommes de terre, 150g de petits pois
  • 2 tomates, 1 oignon
  • cumin en grains
  • coriandre en branches
  • ail, sel,curcuma, gingembre frais
  • garam masala

Prparation

Détailler le chou fleur (vraiment petit) en bouquets et les pommes de terre en cubes.

Dans une cocotte, faire revenir sans le roussir l'oignon haché avec une cuillère à café de graines de cumin; ajouter les queues hachées d'un gros bouquet de coriandre, deux gousses d'ail, les tomates vidées de leur eau et écrasées en purée, une bonne cuiller à café de curcuma et quelques lamelles de gingembre frais, du sel.

Ajouter les légumes en morceaux ainsi que les petits pois et faire cuire avec un peu d'eau jusqu'à ce que les légumes soient tendres et l'eau évaporée.

Avant de servir saupoudrer d'une bonne cuiller de garam masala et de feuilles de coriandre fraiches.

Remarques

Dans cette préparation on peut remplacer le chou fleur et les pommes de terre par du poisson par exemple c'est tout aussi délicieux.

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