Rogan Josh Végétarien

  • Prparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Prix : raisonnable
Recette propose par Rogan Josh Végétarien
Rogan Josh Végétarien
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Ingredients

  • 1/2 tasse (150g) Rogan Josh pâte de curry
  • 750g de citrouille, pelées, coupées en morceaux de 4 cm
  • 400g de tomates concassées
  • 1 tasse (250 ml) de bouillon de légumes
  • 200g de haricots verts, coupés, en longueurs 3cm
  • 1 tasse (300 g) de yaourt à la grecque
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1 oignon rouge, coupé en quartiers épais
  • Sel et poivre
  • 1/4 tasse de brins de coriandre, de servir
  • Riz Basmati, à servir
  • Quartiers de citron, pour servir

Prparation

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et la pâte de cari et cuire, en brassant, pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit parfumé.

Ajouter la citrouille et cuire, en brassant, pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Ajouter la tomate, le bouillon et ½ tasse (125 ml) d'eau et porter à ébullition.

Cuire à couvert, en remuant de temps, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la citrouille soit presque tendre.

Ajouter les haricots et cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la citrouille soit tendre et les haricots soient verts clairs et croquants.

Mélanger le yaourt et le cumin dans un petit bol. Assaisonner avec le sel et le poivre.

Répartissez le riz et et curry Rogan Josh Végétarien dans les bols.

Parsemez de brins de coriandre et servir avec les quartiers de citron et de la Raita.

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