Aloo sag (pommes de terre et épinards)

  • Prparation : 15 min
  • Cuisson : 20 min
  • Prix : raisonnable
Recette propose par Aloo sag (pommes de terre et épinards)
Aloo sag (pommes de terre et épinards)
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Ingredients

  • 750 g de pommes de terre à chair ferme coupées en morceaux de 3 cm
  • 2 bottes d'épianrds
  • 2 cuil. à soupe d'huile végétale
  • 1 cuil. à café de graines de moutarde noire
  • 1 oignon finement haché
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 morceau de 2 cm de gingembre frais finement haché
  • 1 cuil. à café de piment en poudre
  • 1 cuil. à café de sel
  • 1 cuil. à café de sel
  • 12 cl d'eau

Prparation

Faites blanchir les épinards 3 à 4 min à l'eau bouillante.

Égouttez les épinards et laissez refroidir. Quand ils sont froids, pressez-les entre vos mains pour en faire sortir l'eau.

Chauffez l'huile dans une grande casserole et faites frire les graines de moutarde 2 min, en remuant.

Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre et faites cuire 5 min en remuant.

Incorporez les pommes de terre, le piment en poudre, le sel et l'eau et laissez 8 min, en remuant de temps à autre.

Pour finir, ajoutez les épinards. Couvrez et laissez mijoter 10 à 15 min, les épinards doivent être cuits et les pommes de terre tendres. Servez chaud.

Remarques

Aloo sag (Pommes de terre aux épinards)est une recette basique de la cuisine Indienne végétarienne. Les épices indiennes traditionnelles ? graines de moutarde, gingembre et piment donnent de la vigueur aux pommes de terre et aux épinards de cet excellent et authentique curry.

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