Cuisse de poulet grillés au curry

1. Pelez l'échalote et l'ail. Râpez l'échalote, passez l'ail au presse-ail. Brossez le citron sous l'eau tiède, essuyez-le et râpez finement son zeste.

2. Mélangez dans un plat l'échalote, l'ail, le curry, le yaourt, la fécule, le zeste du citron et du sel.

3. Entaillez profondément les cuisses de poulet des deux côtés, à intervalles réguliers. Mettez-les dans le plat, enduisez-les avec le mélange en le faisant pénétrer dans les entailles. Couvrez et laissez mariner
1 h au moins au réfrigérateur.
4. Allumez le gril du four. Déposez les cuisses de poulet sur une grille, au-dessus d'un plat contenant 3 cuillerées à soupe d'eau. Glissez le plat au quatrième gradin et laissez griller les cuisses 15 mn de chaque côté.
5. Pressez la moitié du citron. Versez
2 cuillerées à soupe de jus dans le plat où a mariné le poulet, mélangez, versez le tout dans une petite casserole et faites chauffer doucement en remuant. Ajoutez le lait de noix de coco et laissez frémir.
6. Déposez les cuisses de poulet sur un plat de service. Jetez la graisse et versez 2 cuillerées à soupe d'eau chaude dans le plat de cuisson. Grattez avec une spatule pour dissoudre les sucs. Versez le tout dans la casserole, mélangez et versez dans une saucière.