Rôti de porc au curry et ses pommes de terre

  • Prparation : 15 min
  • Cuisson : 1 h 45 min
  • Prix : bon march
Recette propose par Rôti de porc au curry et ses pommes de terre
Rôti de porc au curry et ses pommes de terre
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Ingredients

  • 600g de pommes de terre pelées, coupées en tranches de 1 cm d'épaisseur
  • 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 oignon rouge émincé
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 6 cm morceau de gingembre frais, râpé finement
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde jaune
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 2 cuillères à café de coriandre moulue
  • 1 rôti de porc
  • 1/3 tasse de yaourt faible en gras à la grecque
  • 1/2 tasse frais brins de coriandre
  • Chutney de mangue et piment pour servir
  • brins de coriandre, pour servir

Prparation

Cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter.

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu vif. Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre. Cuire, en remuant, pendant 3 minutes ou jusqu'à cuisson.

Incorporer les graines(coriandre moulue et le curcuma). Cuire, en brassant, pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le tout soit parfumé.

Ajouter la pomme de terre et 1/2 tasse d'eau froide. Cuire pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que la pomme de terre est tendre et l'eau se est évaporée.

Pendant ce temps, enfourner le rôti à mi-hauteur dans un four préchauffé à thermostat 7 . Laisser cuire pendant 1 h30 en arrosant toutes les 15-20 mn.

20 minutes avant la fin de la cuisson, rajouter les pommes de terre et laisser rôtir.

Rajouter un peu d'eau chaude si celle-ci s'évapore avant la fin de cuisson.

Servir avec du chutney , yaourt à la coriandre.

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