Curry d'agneau au coco

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 50 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Curry d'agneau au coco
Curry d'agneau au coco
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Ingredients

  • 320 g de gigot d'agneau
  • 100 g d'oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 100 g de pommes
  • 200 g de tomates pelées en conserve
  • 20 g de raisins secs
  • 3 cc de curry
  • 100 g de lait de coco
  • Sel, poivre
  • amandes effilées

Préparation

Couper le gigot en gros dés. Eplucher et émincer les oignons et l'ail. Eplucher les pommes et les couper en dés. Concasser les tomates. Faire chauffer une cocotte en fonte émaillée.

Déposer la viande et la faire dorer sur feu moyen, pendant 5 minutes, en remuant régulièrement. Ajouter les oignons et l'ail, faire revenir encore 5 minutes.

Ajouter les tomates, les dés de pommes, les raisins, le curry et le lait de coco. Saler, poivrer puis couvrir. Laisser mijoter 40 minutes à feu très doux et parsemé d'amande effilées.

Servir chaud avec un riz basmati.

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