Curry de boeuf à l'indienne

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 1 h 40 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Curry de boeuf à l'indienne
Curry de boeuf à l'indienne
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Ingredients

  • 1 kg de boeuf (paleron)
  • 420 g de tomates en boite
  • 2 c. à soupe d'huile, 1 baton de cannelle
  • 2 oignons hachés+2 c. à soupe de farine
  • 1/3 de tasse de curry de Madras en poudre
  • 1/4 de c. à café de piment en poudre
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
  • 6 c. à café de concentré de tomate
  • 3/4 de tasse de bouillon de boeuf+ 1 c. à café de sel
  • 3/4 de tasse de lait
  • feuilles de coriandre, en garniture

Préparation

Faites revenir les oignons sans laisser dorer. Ajoutez curry, piment, ail et viande coupée en dés. Mélangez et laissez dorer.

Ajoutez le concentré de tomate, la cannelle, les tomates avec leur jus. coupées, le bouillon et le sel.

Couvrez et laissez cuire 1 h-30 en remuant de temps en temps. Délayez la farine dans un peu de lait et ajoutez peu à peu le reste du lait en remuant pour éviter les grumeaux.

Versez sur la viande hors du feu et

Mélangez. Remettez sur le feu et faites épaissir la sauce avant de servir.

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