Curry d'agneau et de pommes de terre

  • Prparation : 25 min
  • Cuisson : 1 h
  • Prix : raisonnable
Recette propose par Curry d'agneau et de pommes de terre
Curry d'agneau et de pommes de terre
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Ingredients

  • 4 morceaux de collier d'agneau dégraissé
  • 3 grosses pommes de terre coupées en quartiers
  • 30 g de beurre
  • 4 gousses d'ail écrasées
  • 2 oignons émincés en anneaux
  • 1/2 cuil. à café de chacune des épices suivantes : cumin en poudre, coriandre en poudre et curcuma
  • 3 piments rouges épépinés et finement hachés
  • 30 cl de bouillon de poulet bouillant
  • 20 cl de lait de coco
  • 6 tomates mûres coupées en quartiers
  • sel et poivre noir du moulin
  • feuilles de coriandre, en garniture
  • riz épicé, en accompagnement

Prparation

Préchauffez le four à 160 °d (th. 5). Faites fondre le beurre dans une grande cocotte pouvant aller au four, ajoutez l'ail et les oignons et laissez cuire à feu doux 15 min, ils doivent être dorés. Incorporez les épices et les piments, et laissez cuire encore 2 min.

Ajoutez le bouillon chaud et le lait de coco. Mettez la viande dans la cocotte et couvrez avec du papier d'aluminium. Faites cuire 2 h au four, en retournant deux fois la viande, après 1 h de cuisson, puis 30 min plus tard.

Faites cuire les pommes de terre à l'eau 10 min et mettez-les dans la cocotte avec les tomates. Laissez cuire encore 35 min au four, à découvert. Salez et poivrez et garnissez de feuilles de coriandre. Servez ce curry d'agneau avec du riz épicé.

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