Rogan Josh de boeuf

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 2 h 15 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Rogan Josh de boeuf
Rogan Josh de boeuf
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Ingredients

  • 1,5 kg de boeuf (macreuse) en dés
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry Rogan Josh
  • 1 tasse de yaourt nature
  • 1 morceau de gingembre de 3cm, pelés, râpés
  • 500g de tomates pelées et concassées
  • 6 c à soupe de beurre Ghee
  • des feuilles de coriandre
  • 3 gousses d'ail écrasées
  • 1 gros oignon brun, finement haché

Préparation

Chauffer le beurre dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et cuire pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que ça soit coloré. Ajouter l'ail, le gingembre et la pâte de curry. Cuire, en brassant, pendant 1 minute.

Ajouter les dés de boeuf à la poêle. Cuire, en remuant, pendant 3 minutes. Ajouter le yaourt, les tomates et 2 cuillères à café de sel.

Cuire, en remuant pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le curry arrive à ébullition. Réduire à feu doux. Cuire à couvert à feu doux, pendant 2 heures ou jusqu'à ce que la sauce épaississes et que le boeuf soit tendre.

Servir le Rogan Josh de boeuf parsemé de coriandre avec du riz basmati.

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