Biryani
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Note de la recette : 
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Ingredients pour Biryani
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Préparation de Biryani
Mettre 6 cuillères à soupe d’huile dans une cocotte chaude, faites revenir quelques secondes, en tournant, la cannelle, la cardamome, les clous de girofle.
Sans cesser de tourner, faites revenir la viande, puis incorporez peu à peu le yaourt nature. Ajoutez l’eau, le sel et le poivre.
Couvrez, laissez mijoter 40 minutes.
Pendant ce temps, remplissez aux 2/3 une casserole, portez à ébullition, ajoutez le riz, un peu de sel et poivre, laissez bouillir 3 minutes.
Mettez le restant d’huile dans la cocotte, disposez successivement riz, curry, mouton. Versez le jus de citron vert, posez 1 feuille d’aluminium et posez le couvercle. Et laissez cuire.
Laissez cuire 30 minutes, dans un four de 180° (th: 7).
Sans cesser de tourner, faites revenir la viande, puis incorporez peu à peu le yaourt nature. Ajoutez l’eau, le sel et le poivre.
Couvrez, laissez mijoter 40 minutes.
Pendant ce temps, remplissez aux 2/3 une casserole, portez à ébullition, ajoutez le riz, un peu de sel et poivre, laissez bouillir 3 minutes.
Mettez le restant d’huile dans la cocotte, disposez successivement riz, curry, mouton. Versez le jus de citron vert, posez 1 feuille d’aluminium et posez le couvercle. Et laissez cuire.
Laissez cuire 30 minutes, dans un four de 180° (th: 7).
Remarque(s) sur Biryani
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