Soupe de potiron au surimi et lait de coco

  • Préparation : 25 min
  • Cuisson : 30 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Soupe de potiron au surimi et lait de coco
Soupe de potiron au surimi et lait de coco
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Ingredients

  • 400 g de surimi
  • 1 morceau de potiron de 800 g
  • 25 cl de lait de coco
  • 6 brins de coriandre
  • sel et poivre noir du moulin

Préparation

Couper le morceau de potiron en quatre ou cinq. Les poser sur une planche à découper et, à l'aide d'un grand couteau de cuisine, retirer l'écorce et les pépins, si nécessaire. Couper la chair en gros cubes.

Mettre les cubes dans une grande casserole. Recouvrir d'eau à hauteur des légumes et porter à ébullition. Puis baisser le feu et laisser mijoter la soupe pendant 20 minutes environ.

Laver la coriandre, la sécher, l'effeuiller et la ciseler. La mettre dans la casserole.

Ajouter alors le lait de coco et le surimi.

Poursuivre la cuisson quelques minutes, puis mixer la soupe et assaisonner.

Servir chaud.

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