Chutney de noix de coco, oignon et piment

  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 30 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Chutney de noix de coco, oignon et piment
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Ingredients

  • 200 g de pulpe de noix de coco fraîche, râpée
  • 3 ou 4 piments verts épépinés et hachés
  • 20 g de coriandre fraîche hachée
  • 2 cuit. à soupe de menthe fraîche hachée
  • 3 cuil. à soupe de jus de citron vert
  • 1/2 cuil. à café de sel
  • 1/2 cuil. à café de sucre en poudre
  • 1 à 2 cuil. à soupe de lait de coco
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'arachide
  • 1 cuil. à café de kalonji
  • 1 petit oignon très finement haché
  • Brins de coriandre fraîche

Préparation

Mettez la noix de coco, les piments, la coriandre et la menthe dans le bol d'un robot. Ajoutez 2 cuil. à soupe de jus de citron vert et mixez.

Chauffez l'huile dans une poêle et faites griller le kalonji jusqu'à ce qu'il commence à sauter, baissez le feu, ajoutez l'oignon. Faites cuire 4 à 5 min, en remuant souvent.

Incorporez au mélange de noix de coco et laissez refroidir. Décorez de coriandre et servez.

Remarques

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