Samoussa au boeuf et petits pois

  • Prparation : 30 min
  • Cuisson : 15 min
  • Prix : raisonnable
Recette propose par Samoussa au boeuf et petits pois
Samoussa au boeuf et petits pois
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Ingredients

  • Pâte à Samoussa:
  • 400g de farine
  • 150g de beurre ramolli
  • 1 yaourt nature
  • sel, poivre, cumin en grain
  • 1 pincée de levure chimique
  • Pour la farce des Samoussa :
  • 250 g de boeuf haché
  • 80g de petits pois
  • 1 c à soupe d'huile
  • 1 oignon, 1 piment vert
  • 1 gousse d'ail, quelques feuilles de coriandre
  • 1/2 càc de gingembre en poudre
  • 1 c à soupe de jus de citron
  • 1 càc de curry

Prparation

Mélanger tous les ingrédients de la pâte et ramasser avec le yaourt nature.

Laisser reposer un quart d'heure, faire des boulettes,les aplatir finement, puis avec l'emporte - pièce, couper des disques.

Faire cuire les petits pois à la vapeur. Réduire l'ail en purée. Émincer finement l'oignon et le piment.

Mettre l'huile à chauffer dans une poêle. Y faire dorer oignon, ail, gingembre et piment. Préparer les épices à l'avance, les ajouter dans la poêle et faire frire 1 min.

Ajouter la viande et le jus de citron en mélangeant jusqu'à ce que la viande soit cuite. Ajouter les petits pois et transférer la farce dans un bol.

Diviser chaque disque en 2 de façon a obtenir un demi cercle, passer un peu d'eau sur toute la bordure du demi cercle.

Mettre la farce de votre choix. Fermer les Samoussas en porte feuille, bien souder et faire frire.

Servir les Samoussas avec du chutney indien.

Remarques

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