Riz au citron (Nimbu chawal)

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 15 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Riz au citron (Nimbu chawal)
Riz au citron (Nimbu chawal)
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Ingredients

  • 300 g de riz basmati
  • 2 citrons
  • 1/2 cuillerée à café de curcuma en poudre
  • 1/2 cuillerée a café de coriandre en poudre
  • 1/2 cuillerée à café de graines de cumin
  • 1feuille de laurier
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 cuillerée à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 2 cuillerées à soupe d'huile de tournesol
  • sel

Préparation

Mettez à tremper le riz pendant 20 minutes.

Pressez les citrons et réservez le jus.

Faites brunir le cumin et la cannelle dans l'huile 1 minute, puis les autres épices. Ajoutez le riz (bien égoutté) et faites-le revenir quelques minutes.

Versez alors 3/4 de litre d'eau bouillante salée.

Portez à ébullition, puis laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que toute l'eau ait été absorbée.

Ôtez le laurier et la cannelle.

Arrosez du jus des citrons.

Parsemez de coriandre fraîche.

Servez entouré de fines rondelles de citron

Remarques

Le riz au citron ou Nimbu bhat est un classique de l'Inde du Sud qu'on adore en accompagnement d'un curry très pimenté ou d'un dal aux épices fortes. C'est mon riz préféré après le riz épicé.

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