Moussaka à l'agneau

  • Préparation : 25 min
  • Cuisson : 1 h
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Moussaka à l'agneau
Moussaka à l'agneau
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Ingredients

  • 700 g d'agneau maigre haché
  • 2 pommes de terre farineuses coupées en deux
  • 1 grosse aubergine émincée
  • 2 cuil. à soupe d'origan frais haché
  • 1 gros oignon finement haché
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 2 boîtes de 400 g de tomates concassées
  • 3 cuil. à soupe de concentré de tomates
  • 1 cube de bouillon d'agneau
  • 120 g de cheddar râpé
  • 15 cl de crème liquide
  • sel et poivre noir du moulin
  • pain croustillant, en accompagnement

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Chauffez l'huile d'olive dans une grande sauteuse à haut bord. Faites dorer l'origan et l'oignon 5 min à feu doux, en remuant souvent, ou jusqu'à ce que l'oignon soit fondu.

Ajoutez l'agneau et faites cuire 10 min, pour bien le dorer. Mettez les rondelles d'aubergine à griller 5 min, en les retournant une fois.

Incorporez les tomates et le concentré dans la poêle et émiettez le cube de bouillon sur la viande. Mélangez bien, salez et poivrez, et laissez mijoter encore 15 min, sans couvercle.

Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée 5 à 10 min, jusqu'à ce qu'elles soient tout juste tendres. Égouttez et quand elles sont refroidies, émincez-les finement.

Alternez les rondelles d'aubergine, la viande hachée et les pommes de terre, dans un plat à four de 1,75 litre, en finissant par une couche de pommes de terre.

Mélangez le fromage et la crème liquide dans un bol et versez sur les ingrédients du plat. Faites cuire 45 à 50 min au four, jusqu'à ce que le dessus soit bouillonnant et doré. Servez la moussaka dans le plat, très chaude, avec du pain frais et croustillant.

Remarques

Ce plat grec classique est constitué d'agneau, de pommes de terre et d'aubergines en couches alternées, le tout couronné d'un riche gratin au fromage.

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